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一.世界主要紅茶種類與等級
| A.世界四大品茗紅茶 |
以(大吉嶺DARJEELING)為最，大吉嶺產區位於印度喜馬拉雅山麓一
代，氣候與土質最適合種植，茶色輕淡，帶有麝香葡萄風味的清香，所以亦被稱
為「香檳極品紅茶」。另外如濃厚口感的(印度阿薩姆ASSAM)，細膩鮮紅、豐潤
茶色的 (錫蘭烏巴UVA)及舉世聞名略帶濃郁蘭花香的 (中國祁門KEEMUN)
合稱世界四大茗茶。 |
| B.紅茶等級區分 |
| FOP |
最高級的橙黃白毫 |
FBOP |
最高級的細碎橙黃白毫 |
| OP |
次級的橙黃白毫 |
BOP |
次級的細碎橙黃白毫 |
| P |
再次級白毫紅茶 |
BP |
再次級的細碎橙黃白毫 |
| PS |
小種茶片紅茶 |
BPS |
細碎小種紅茶 |
| F=FLONERY |
P=PEKOE |
S=SOUCHONG |
| O=ORANGE |
B=BROKEN |
D=DUST(茶粉) |
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二.紅茶與綠茶之區別
基本上紅茶與綠茶皆屬於茶葉的一種(當然品種不同)，採收後經不同的加工製造，
再區分全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶三種 |
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不發酵茶
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半發酵茶
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發酵茶
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三.如何沖泡一杯好茶
1.選擇乾淨、新鮮多礦物的水質
2.將茶具預熱後，加入適量茶葉，用85°∼95°C熱水沖泡
3.浸泡90秒後，做溫杯之動作，即可過濾飲用。 |
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四.認識無咖啡因花草茶(HERB TEA)
HERB原文為草本、藥草之意，相當於中國的草本綱目，早期歐洲人將
花草、枝葉採摘食用或提煉為香料，由於每種植物皆有其特性與功能，
適合長期食用，以達保健之效果。 因此HERB TEA從栽種時，就強調不
噴灑農藥，採收乾燥過程亦不添加色素、調味或防腐劑 ，以維持原色味
，所以草本花果茶是不含咖啡因成分，無刺激性，冷熱皆宜，四季皆
可的健康食材。 |
咖啡、紅茶飲品皆含極微量的咖啡因、單寧酸、鹼質、石灰、蛋白質...等天然
成分，適量飲用可幫助自然吸收。過量飲用可能造成減分效果。
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